Lagring av epler
Slik lagrer du epler på beste måte.
Epler innkjøpt i smått:
Holdbarheten på epler kjøpt i løsvekt er normalt ca. 2-6 uker ved 3-5°C og 1-4 uker ved 20°C. Ved lagring i romtemperatur vil holdbarheten være rundt 10 dager. Etter 10 dager er det best å skrelle dem.
Ikke lagre epler sammen med annen frukt eller grønnsaker. Modningen av den andre frukten fremskynder modningen av eplene.
Du kan forlenge lagringstiden ved å pakke eplene i lufttette plastposer. Det forhindrer uttørring av eplene. I den surstoffarme atmosfæren forlenges modningen og aldringsprosessen.
Spis oppdelte epler med en gang, eller kast dem hvis de er stygge.
Epler for lengre tids lagring:
Hvis du vet hvordan du oppbevarer epler, er det ingen grunn til å kjøpe dyrere importerte epler om vinteren. Epler kan oppbevares over lang tid dersom du vet hvordan. Kjøp derfor heller inn noen kasser og oppbevar dem riktig:
Epler lagres best på et kjølig og fuktig sted med godt luftskifte. Gjerne utendørs på en overdekket terrasse senhøstes. Husk at frukten er levende og må behandles deretter.
Eplene bør plasseres med stilken opp, da er de i samme stilling som på treet. Cellene liker ikke å stå på hodet!
Kjøper du epler i kasser, er de lagt slik at de ventileres godt. Dekk gjerne over kassene med en presenning eller perforert folie, av hensyn til fuktigheten. NB! Når du handler inn eplene, be om sorter som tåler lagring lenge. Ikke alle sorter gjør det! Fruktbonden hjelper deg med dette.
Etterse kassene jevnlig, helst hver uke, og ta bort epler som begynner å råtne. Finner du epler uten stilk, spis disse først. De råtner fortere.
Vil du ta deg bryet, er det vel verdt å pakke inn ett og ett eple i avispapir. Da forhindrer du at et råttent eple smitter et annet! Gjør du dette kan du også lett sortere ut epler med små skader, og bruke dem først. Sjekk alltid eplene for små kutt, bløte punkter, eller sår. Disse eplene bruker du til eplekaker, mos osv.
Eplene tåler et par kuldegrader, men sett dem i en godt ventilert, musefri og kjølig kjeller når vinteren viser seg.
Følger du disse enkle reglene, kan du sette tennene i saftige, gode epler fra Sauherad langt utover vinteren.
